Leite, ovos, mel e peixe

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São Paulo produziu 1,27 bilhão de dúzias de ovos de galinha em 2024, 52% a mais que em 2008 e 23,6% do total do Brasil. Só Bastos, na região de Marília, produziu 270 milhões de dúzias, um em cada cinco ovos do estado. Com Tupã e os vizinhos, a região de Marília soma 42% da produção, e os dez maiores municípios fazem 54%. Ainda assim, 540 municípios declaram alguma produção, e o ovo aparece em quase todo o mapa; só a Grande São Paulo e o litoral ficam sem o dado. O esterco das poedeiras também é resíduo: pelo método CP2B, daria 296 mil m³ de biometano por dia no estado, 62,6 mil deles em Bastos. Os ovos de codorna seguiram o caminho oposto e caíram de 82,8 para 37,3 milhões de dúzias. Primeira prancha da coleção «Leite, ovos, mel e peixe».

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  author    = {Cerejo, Lucas Nakamura},
  title     = {Ovos: Um em cada cinco ovos paulistas sai de Bastos},
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São Paulo produziu 1,51 bilhão de litros de leite de vaca em 2024, o menor volume desde 2008. O pico foi em 2015, com 1,77 bilhão; desde então a produção caiu 15%, enquanto a do Brasil subiu até 35,7 bilhões de litros. A parte paulista passou de 5,8% em 2008 para 4,2%. O leite é a produção animal mais espalhada do estado: 603 dos 645 municípios declaram alguma, e os dez maiores somam só 18%. Tapiratiba, no nordeste, lidera com 41,5 milhões de litros, 2,8% do total, seguida de Araras, Descalvado e Cunha. Os tons mais escuros aparecem no oeste, no nordeste e no Vale do Paraíba, onde Cunha e São Luiz do Paraitinga estão entre os seis maiores. As regiões de Campinas e de São José dos Campos fazem um terço do leite paulista. Segunda prancha da coleção «Leite, ovos, mel e peixe».

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  author    = {Cerejo, Lucas Nakamura},
  title     = {Leite: Em quase todo o estado, no menor volume da série},
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São Paulo produziu 6,8 mil toneladas de mel em 2024, 3,3 vezes o que produzia em 2008. A produção cresceu em quase todos os anos e saltou 23% só de 2023 para 2024. No Brasil, o crescimento foi menor, de 37,8 para 67,3 mil toneladas, e a parte paulista quase dobrou, de 5,4% para 10,1%. O mel se concentra no centro-sul do estado, em volta de Botucatu: a região intermediária de Bauru faz 43% do total. Itatinga, com 750 toneladas, e Botucatu, com 725, somam 22% do mel paulista; Cabrália Paulista, Agudos e Capão Bonito vêm em seguida, e os dez maiores fazem 49%. O número de municípios produtores é o mesmo nos dois anos, 408: o crescimento veio de quem já produzia. O oeste, ao contrário, quase não aparece. Terceira prancha da coleção «Leite, ovos, mel e peixe».

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  author    = {Cerejo, Lucas Nakamura},
  title     = {Mel: Mais que triplicou em dezesseis anos},
  year      = {2026},
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  language  = {portuguese},
  note      = {Licença CC BY 4.0}
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São Paulo criou 67 mil toneladas de tilápia em 2024, 2,8 vezes o volume de 2013, primeiro ano da série de aquicultura da Pesquisa da Pecuária Municipal. A tilápia é 95% de todo o peixe criado no estado. O Brasil cresceu ainda mais, de 169 para 499 mil toneladas, e a parte paulista ficou em 13,4%. A criação é concentrada: 134 municípios declaram produção, e os dez maiores fazem 72%. Os maiores ficam à beira das represas dos rios Grande e Paraná. Rifaina, na divisa com Minas Gerais, lidera com 10 mil toneladas, seguida de Rubinéia, Santa Clara d'Oeste, Panorama e Riolândia. A região de São José do Rio Preto, no noroeste, faz sozinha 42% do total. No mapa, a água do MapBiomas mostra os rios e as represas, e as listras marcam os 476 municípios sem produção informada. Quarta prancha da coleção «Leite, ovos, mel e peixe».

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  author    = {Cerejo, Lucas Nakamura},
  title     = {Tilápia: Quase todo peixe criado no estado é tilápia},
  year      = {2026},
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  language  = {portuguese},
  note      = {Licença CC BY 4.0}
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Leite, ovos, mel, casulos do bicho-da-seda e peixe criado valeram R$ 12,0 bilhões em São Paulo em 2024, segundo a Pesquisa da Pecuária Municipal. Os ovos responderam por 61% desse valor (R$ 7,3 bilhões), o leite por 33% (R$ 3,9 bilhões), a aquicultura por 6% e o mel por menos de 1%. No mapa, porém, a cor que mais aparece é a do leite: ele é o produto de maior valor em 423 municípios, contra 139 dos ovos, 29 da aquicultura e 22 do mel. O dinheiro dos ovos se concentra em poucos polos. Só Bastos soma R$ 1,26 bilhão, 10% do estado, e vem seguido de Tupã, Mirassolândia e Itirapina; nas duas últimas, os ovos passam de 98% do valor. Os dez maiores municípios fazem 31% do total. A pesquisa não inclui a carne: o valor dos animais abatidos fica de fora. Quinta e última prancha da coleção «Leite, ovos, mel e peixe».

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  author    = {Cerejo, Lucas Nakamura},
  title     = {O valor da produção animal: O leite está em toda parte; o dinheiro, nos ovos},
  year      = {2026},
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  note      = {Licença CC BY 4.0}
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