O valor da produção animal: O leite está em toda parte; o dinheiro, nos ovos

Cerejo, Lucas Nakamura

doi:10.5281/zenodo.23540722

Nº 075 Uso do solo Leite, ovos, mel e peixe 5/5

O valor da produção animal

O leite está em toda parte; o dinheiro, nos ovos

Ficha, downloads e citação

Mapa do estado de São Paulo com um círculo em cada município, de área proporcional ao valor de leite, ovos, mel, casulos e aquicultura em 2024, e cor do produto de maior valor: laranja para ovos, azul-acinzentado para leite, azul-petróleo para aquicultura e ocre para mel. Os círculos azuis, pequenos e médios, cobrem quase todo o estado; os laranja são poucos e grandes, com o maior de todos em Bastos, no centro-oeste, cercado por Tupã, Queiroz e Iacri, e outros grandes em Mirassolândia, ao norte, Itirapina, no centro, e Porto Feliz e Tatuí, a sudeste. Círculos azul-petróleo aparecem na borda noroeste, junto às represas. Chamada: Bastos, R$ 1,26 bilhão, 10% do valor do estado. No painel, barras com o valor de cada produto no estado e o número de municípios em que cada um é o maior. — Fig. 075 Estado de São Paulo (SP) EPSG:4674 Fonte: IBGE

Leite, ovos, mel, casulos do bicho-da-seda e peixe criado valeram R$ 12,0 bilhões em São Paulo em 2024, segundo a Pesquisa da Pecuária Municipal. Os ovos responderam por 61% desse valor (R$ 7,3 bilhões), o leite por 33% (R$ 3,9 bilhões), a aquicultura por 6% e o mel por menos de 1%. No mapa, porém, a cor que mais aparece é a do leite: ele é o produto de maior valor em 423 municípios, contra 139 dos ovos, 29 da aquicultura e 22 do mel. O dinheiro dos ovos se concentra em poucos polos. Só Bastos soma R$ 1,26 bilhão, 10% do estado, e vem seguido de Tupã, Mirassolândia e Itirapina; nas duas últimas, os ovos passam de 98% do valor. Os dez maiores municípios fazem 31% do total. A pesquisa não inclui a carne: o valor dos animais abatidos fica de fora. Quinta e última prancha da coleção «Leite, ovos, mel e peixe».

Ficha técnica · downloads · citação

Leitura rápida

Camadas

valor ponto 613 municípios com valor informado: valor de cada produto e total (mil reais), produto dominante e sua parte
municipios polígono 645 municípios, com os mesmos campos
regioes_intermediarias polígono 11 regiões geográficas intermediárias
limite_estadual polígono Limite do estado

Metadados

Fontes: IBGE — Pesquisa da Pecuária Municipal (PPM), tabela 74: produção de origem animal (2024)
IBGE — Pesquisa da Pecuária Municipal (PPM), tabela 3940: produção da aquicultura (2024)
IBGE — Malha Municipal 2025 (2025)
Recorte: Estado de São Paulo (SP)
CRS / Projeção: SIRGAS 2000 (EPSG:4674)
EPSG:4674
Software: Python · GeoPandas · GDAL · QGIS · Node.js · d3-geo
Método: Valor da produção de leite, ovos de galinha e de codorna, mel e casulos (tabela 74) e da aquicultura (tabela 3940) da PPM 2024, somado por município; círculos de área proporcional ao total, coloridos pelo produto de maior valor.
Versão: v1.0.0
Licença: CC BY 4.0
DOI: 10.5281/zenodo.23540722

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O mapa sem moldura, com legenda, escala, sistema de referência e crédito escritos nele: pronto para artigo, aula e slide. Em duas versões: com o mapa de base (vizinhos e mar) ou só o recorte, sobre fundo branco.

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Como citar

CEREJO, Lucas Nakamura. O valor da produção animal: o leite está em toda parte; o dinheiro, nos ovos. Versão 1.0.0. [S. l.]: Zenodo, 2026. Conjunto de dados. DOI: 10.5281/zenodo.23540722. Disponível em: https://doi.org/10.5281/zenodo.23540722. Acesso em: 10 nov. 2026.

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Como ler esta prancha recorte, projeção, escala, legenda e fonte

1 Recorte: Estado de São Paulo (SP) A área que a prancha cobre. Fora dela, os vizinhos e o mar aparecem em cinza, só para situar.
2 Coordenadas e projeção: SIRGAS 2000 (EPSG:4674) As camadas estão em SIRGAS 2000; a projeção do desenho vem escrita no colofão, no pé do painel.
3 Escala: Barra de escala gráfica no painel A barra de escala é verdadeira no meridiano central; longe dele, a distância medida varia um pouco.
4 Legenda e camadas: 4 camadas no GeoPackage · ponto, polígono Leia a legenda antes do mapa: ela diz se a cor é uma taxa ou uma classe e se o círculo é um total.
5 Fontes: IBGE (2024); IBGE (2025) Todo número vem de uma fonte pública, com ano. A ficha técnica traz o endereço de cada uma.

Anatomia de uma prancha Glossário completo

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Camadas, tabela e figuras, sob CC BY 4.0. Cite com o DOI.

Ficha completa e citação

Notas de método · Nº 075

O valor da produção animal em São Paulo, 2024

Português · English

Prancha Nº 075, a última de cinco da coleção Leite, ovos, mel e peixe: as quatro pranchas anteriores somadas em reais, município a município.

O que vem nos arquivos

Camada (GPKG)	Geometria	Conteúdo
`valor`	ponto	613 municípios com valor informado: `CD_MUN`, `NM_MUN`, região intermediária, `leite_mil_reais`, `ovos_mil_reais`, `mel_mil_reais`, `casulos_mil_reais`, `aquicultura_mil_reais`, `total_mil_reais`, `dominante` (o produto de maior valor) e `parte_dominante` (% do total); um ponto dentro de cada município
`municipios`	polígono	645 municípios, com os mesmos campos
`regioes_intermediarias`	polígono	11 regiões geográficas intermediárias
`limite_estadual`	polígono	contorno do estado

O GPKG vai compactado (ZIP) nos anexos da release animal-sp-2026. A camada valor já abre no QGIS com os círculos da prancha (estilo circulos).

O CSV traz a tabela dos municípios, em UTF-8, sem geometria. Célula vazia quer dizer sem informação; 0 quer dizer zero.

Método

Tabela 74 da Pesquisa da Pecuária Municipal no SIDRA, variável Valor da produção (mil reais), ano 2024: Leite, Ovos de galinha e Ovos de codorna (somados em ovos), Mel de abelha e Casulos do bicho-da-seda.
Tabela 3940, variável Valor da produção (mil reais), ano 2024: total da aquicultura (peixes, camarão, ostras e outros).
Total = soma dos cinco produtos; produto dominante = o de maior valor no município.
Círculos de área proporcional ao total, num ponto dentro de cada município.

Limitações

A PPM não mede carne nem animais vendidos: bovinos, frangos e suínos abatidos não entram no valor, que fica restrito ao que os animais produzem.
Valores em reais correntes de 2024, informados por município; não são receita líquida.
32 municípios ficam sem valor informado, quase todos na Grande São Paulo e no litoral.

Licença dos dados

Dados abertos do IBGE, de uso livre com citação da fonte.

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