O nitrogênio dos dejetos dos rebanhos paulistas

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Prancha Nº 081, a primeira de quatro da coleção Dejetos que adubam, à maneira do balanço bruto de nutrientes da Eurostat e da OCDE e dos mapas de densidade pecuária da Agência Europeia do Ambiente. O fósforo vem na prancha 082; a comparação com as colheitas, na 083; o digestato do biogás, na 084.

O que vem nos arquivos

Camada (GPKG)	Geometria	Conteúdo
municipios	polígono	645 municípios. Rebanhos da PPM 2024 (bovinos sem as vacas ordenhadas, vacas_ordenhadas, bubalinos, equinos, suinos sem as matrizes, matrizes, galinhas, frangos = galináceos menos galinhas, ovinos, caprinos, codornas); area_agro_ha (MapBiomas) e area_lavoura_ha (PAM); n_dejetos_t e a parte de cada rebanho (n_bovinos_t, n_leite_t, n_aves_t, n_suinos_t, n_outros_t); n_kg_ha_agro; os campos das pranchas 082 a 084; sem_info_ppm
regioes_intermediarias, limite_estadual	polígono	referência

O GPKG é o mesmo das quatro pranchas, com os estilos do QGIS de cada uma (n_kg_ha_agro, p2o5_kg_ha_agro, cob_n_pct, cob_p2o5_pct, cob_k2o_pct, dig_cob_p2o5_pct). O CSV tem a tabela dos municípios, sem geometria; o dos coeficientes traz cada número usado na conta, com a fonte.

Método

1. Rebanhos. Efetivo de 31/12/2024 da PPM (tabela 3939) por município; vacas ordenhadas da tabela 94, obtida pela API do SIDRA em 18/10/2026. Vacas ordenhadas saem do total de bovinos, matrizes do total de suínos e galinhas do total de galináceos (o resto é frango). Onde o IBGE não publica as vacas ordenhadas (42 municípios), todo o rebanho conta como gado de corte.
2. Nitrogênio por cabeça. Taxa de excreção (kg de N por mil kg de peso vivo por dia, tabela 10.19) vezes a massa típica (tabela 10A.5), médias da América Latina do IPCC 2019, vezes 365. Por cabeça e por ano: vaca ordenhada 72,3 kg; bovino de corte 34,3; búfalo 47,1; cavalo 40,0; matriz suína 18,3; suíno 13,6; galinha 0,60; frango 0,40; ovelha 3,6; cabra 3,0. Os coeficientes estão no CSV.
3. Por hectare. Soma dos rebanhos sobre a área agropecuária do MapBiomas 2024 (pastagem, lavouras temporárias e perenes, cana, citros e mosaico de usos), a mesma da prancha 045. Seis classes, fechadas à direita: até 10, 10 a 25, 25 a 50, 50 a 100, 100 a 170 e mais de 170 kg de N por hectare.
4. O teto europeu. A Diretiva Nitratos (91/676/CEE) limita a 170 kg de N por hectare e por ano o estrume aplicado nas zonas vulneráveis. Aqui ele serve só de régua: o limite vale para o estrume espalhado, não para o excretado no pasto, e não há regra equivalente no Brasil.

Limitações

• É estimativa. O nitrogênio vem de coeficientes médios por cabeça, não de medições nas propriedades; dieta, raça, peso e produtividade mudam a excreção. Os números mostram a ordem de grandeza e onde a carga se concentra.
• O nitrogênio excretado não é o que chega ao solo: parte se perde como amônia e óxido nitroso no galpão, na esterqueira e no campo. Uma conta de nitrogênio disponível pediria fatores de perda por sistema de manejo.
• O gado de corte deixa o esterco no próprio pasto, espalhado; a carga dele por hectare não se compara à de uma granja, que concentra o esterco num só lugar.
• 28 municípios da Grande São Paulo e do litoral não têm dado da PPM e ficam hachurados, sem informação, nunca como zero.
• A PPM conta o efetivo num dia do ano (31/12); granjas de frango têm vários lotes por ano, e o coeficiente por cabeça já supõe um animal presente o ano todo.